Comment fait-on de la vodka ?
La vodka est une boisson alcoolisée incolore, souvent distillée à partir de grains comme le blé, le seigle, le maïs ou la pomme de terre. Voici les étapes générales de fabrication de la vodka :
- Fermentation : Les grains ou les pommes de terre sont d’abord transformés en un mélange fermenté appelé «wash» à l’aide de levure. Pendant la fermentation, les sucres contenus dans les grains ou les pommes de terre sont convertis en alcool.
- Distillation : Le wash est ensuite distillé dans des alambics en cuivre ou en acier inoxydable pour éliminer les impuretés et concentrer l’alcool. La vodka est souvent distillée plusieurs fois pour obtenir une pureté élevée. Certaines marques de vodka insistent sur une distillation multiple pour obtenir un produit plus lisse.
- Filtration : Après la distillation, la vodka peut être filtrée à travers du charbon de bois, du sable ou d’autres matériaux pour éliminer davantage d’impuretés et obtenir une texture plus douce.
- Dilution : Une fois distillée et filtrée, la vodka est diluée avec de l’eau pour atteindre le niveau d’alcool souhaité, généralement autour de 40% d’alcool par volume (80 proof). Certains producteurs utilisent de l’eau de source ou de l’eau déminéralisée pour assurer une pureté maximale.
- Emballage : Une fois la vodka produite et diluée à la concentration désirée, elle est mise en bouteille et étiquetée pour la vente.
La vodka est souvent appréciée pour sa neutralité de goût, ce qui la rend polyvalente pour les cocktails et les mélanges. Cependant, certaines vodkas haut de gamme mettent en valeur les caractéristiques subtiles des ingrédients utilisés et peuvent offrir des profils de saveurs distincts.